ΝΤΟΜΑΤA

Οι ντομάτες αποτελούν μια από τις κύριες κηπευτικές καλλιέργειες του κόσμου, λόγω του καρπού τους που είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας οι οποίες σταδιακά μεταβάλλονται δήμιουργώντας νέες αξιόλογες ποικιλίες για υψηλής ποιότητας καλλιέργειες.Το έντονο κόκκινο χρώμα της διακοσμεί κάθε τραπέζι συνοδεύοντας ένα γεύμα με μια σαλάτα αλλά και ως σάλτσα σε πολλές συνταγές.Μαζί με τα αγγούρια, οι ντομάτες είναι τα αγαπημένα λαχανικά που προτιμώνται οι Ρουμάνοι, επειδή μπορούν να τα καταναλώνουν με διάφορους τρόπους: φρέσκα, απλά ως σαλάτα ή αναμεμιγμένο με άλλα λαχανικά ή μαγειρεμένα σε σούπες, τουρλού, σάλτσες, γεμιστά, βιομηχανικές πάστες, κονσέρβες, τακτικούς ή πικάντικους χυμούς.Όπως και στο αγγούρι η καλλιέργεια γίνεται στο κάμπο ή σε θερμοκήπια. Πρόωρη καλλιέργεια παρέχει φρέσκες ντομάτες στα τέλη Ιουνίου και όλο τον Ιούλιο, οι καλλιεργείς συνεχίζονται με την περίοδο καλοκαίρι-φθινόπωρο που ασφαλίζουν την απαραίτητη ανάγκη για ντομάτες από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου, τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για την κονσερβοποίησης.Η καλλιέργεια θερμοκηπίων γίνεται σε δύο κύκλους: πρώτο κύκλο από τον Ιανουάριο έως το τέλος του Ιουνίου και του δεύτερου κύκλου της πρώτης δεκαετίας του Ιουλίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου.

Γνωρίζατε ότι...

  • Η ιστορία της ντομάτας ξεκινά γύρω στο 700 μΧ , όταν την καλλιεργούσαν οι Αζτέκοι και οι Ίνκας και πως θεωρείται φυτό που έχει τις ρίζες του στην Αμερική;
  • Ήρθε στην Ευρώπη από τον εξερευνητή Cortez το 1519;
  • Στην αρχή οι ντοματιες καλλιεργούνταν μόνο ως διακοσμητικά φυτά?
  • Η λέξη ντομάτα, από την αγγλική λέξη “tomato”  προέρχεται από την ισπανικής προέλευσης λέξη “tomate” που προέρχεται από τα  Nahuati (γλώσσα των Αζτέκων) 

2013 @ www.freshly.eu All Rights Reserved